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Carlotta

Auckland, New Zealand

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English (EN)lemon meringue pie

A type of baked pie, usually served for dessert, made with a pastry base usually shortcrust or shortbread pastry, lemon curd filling and a fluffy meringue topping. Lemon meringue pie is typically prepared with a bottom pie crust, but with no upper crust: ...

Italian (IT)Torta di Meringa al Limone

Un tipo di torta cotta al forno di solito servita come dolce. E' fatta con una base di pasta frolla o biscotti di pasta frolla, un ripirno di cagliata di limone ed una guarnizione di soffice meringa. La torta di meringa al limone è tipicamente preparata con ...

Baked goods; Pastries
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English (EN)bralet

A bralet is an unlined, soft cup bra. It resembles a very short crop top. Bralets are primarily used as a teen bra or sleep/lounge bra because they do not offer a significant amount of support

Italian (IT)Reggiseno a canottiera (bralette)

Un reggiseno a canottiera è un reggiseno sfoderato, a coppa morbida. Assomiglia un top molto corto. I reggiseni a canottiera sono usati principalmente come reggiseni per adolescenti per dormire/riposare in quanto non offrono un grande sostegno.

Apparel; Underwear
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Il sapore finale di un prosciutto può essere attribuito ad una combinazione di molti fattori. Prima che l\'animale venga macellato, quei fattori includono la razza, il tipo di alimentazione in cui è stato sollevato e l\'età in cui è stato macellato. La maggior parte dei maiali sono alimentati con mais, ma gli animali destinati al mercato gastronomico possono avere delle leccornie come ghiande, faggiole, castagne o noccioline aggiunti alle loro diete. Dopo che il maiale viene macellato, la carne viene di solito lavorata in uno dei tre modi - salatura a secco, salatura con salamoia dolce o salatura ad iniezione. La salatura a secco consiste nel salare la superficie del prosciutto accuratamente, quindi conservarlo finché il sale satura la carne. Questa procedura può essere ripetuta più volte. La salatura con salamoia dolce avviene immergendo il prosciutto in una salamoia dolce con aggiunta di condimenti (di solito una ricetta segreta del produttore). Se lo zucchero viene aggiunto alla miscela di polimerizzazione, il prosciutto può essere etichettato con polimerizzazione a zucchero. La maggior parte dei produttori di massa di prosciutto usa il metodo di polimerizzazione ad iniezione con cui il prosciutto viene iniettato con salamoia. Questo metodo viene talvolta combinato con uno degli altri metodi di polimerizzazione. La lunghezza della polimerizzazione di un prosciutto influenzerà il sapore finale. La maggior parte dei prosciutti per i consumatori americani hanno una polimerizzazione leggera o media. Dopo il trattamento, un prosciutto può passare attraverso un processo di affumicatura che aggiunge sapore e capacità di invecchiamento. Il periodo di tempo in cui un prosciutto viene affumicato, varia ampiamente a seconda del risultato desiderato. Quelli in preparazione per il mercato di massa sono di solito affumicati leggermente o per niente. I prosciutti per il palato gourmet sono più pesantemente affumicati, il processo dura un mese o di più. Il sapore affumicato varierà a seconda della sostanza utilizzata. Hickory e acero sono i legni di preferenza, e alcuni produttori aggiungono ingredienti esotici come bacche di ginepro, salvia o torba. Una volta che la polimerizzazione e l\'affumicazione sono stati completati, i prosciutti gourmet sono di solito invecchiati per svilupparne ulteriormente il sapore; la maggior parte dei prosciutti di massa non lo sono. In alcuni casi, l\'invecchiamento può richiedere fino a 2 anni. I prosciutti sono venduti in diverse forme, tra cui disossati (vengono rimosse le ossa dell\'anca, stinco e coscia), parzialmente disossato (con l\'anca e / o le ossa della coscia rimosso) e con l\'osso. Dal momento che l\'osso contribuisce al sapore della carne durante la cottura, la maggior parte dei prosciuttifici gourmet ci lasciano alcune ossa. I prosciutti sono commercializzati in diversi formati, il più popolare è intero, a metà (solo stinco o fondo), stinco, fondo e centro a fette o bistecche che variano in spessore da 1.3 a 2 cm. I prosciutti interi di solito pesano da 3.5 a 8 Kg. I prosciutti in scatola possono essere sia un intero pezzo di carne disossata o possono essere "formato" da pezzetti di carne tenuti insieme con una miscela di gelatina. I prosciutti sono disponibili completamente cotti, parzialmente cotti e crudi. Quelli che sono completamente cotti sono riscaldati ad una temperatura interna di 64°C o maggiore, i prosciutti cotti parzialmente ad almeno 58°C (che uccide il parassita trichina). I prosciutti crudi e parzialmente cotti devono essere cotti prima di essere serviti. I prosciutti cotti completamente, a volte etichettati "scaldare e servire" o "pronti da mangiare", non richiedono cottura aggiuntiva e possono essere mangiati freddi o riscaldati fino ad essere calsi. Controllare attentamente l\'etichetta per le istruzioni. La maggior parte dei prosciutti venduti oggi sono della varietà prodotta in serie a volte indicati come prosciutti di citta\' o "urbani". I prosciutti americani di qualita\' superiore, vengono generalmente etichettati come "country cured" (o "stile country"). La maggior parte di questi prosciutti country provengono dalla Georgia, Kentucky, Tennessee e Virginia; ogni regione aggiunge un proprio stile distintivo al prosciutto che produce. Probabilmente il più famoso prosciutto crudo country è il prosciutto Smithfield dalla città della Virginia con lo stesso nome. Un\'ampia selezione di prosciutti appositamente salati sono anche importati da molti paesi europei. I più conosciuti sono il prosciutto dall\'Italia, la Westfalia dalla Germania, Bayonne in Francia e il prosciutto York dall\'Inghilterra. Prosciutto e la Westfalia sono generalmente venduti a fettine sottilissime. Al momento dell\'acquisto di un prosciutto fresco, cercatene uno uno con uno strato di grasso bianco e consistente, con la parte magra ben marmorizzata-. Negli animali più giovani, la carne deve essere di un colore grigio-rosa; la carne di maiale più vecchio dovrebbe essere una delicata tonalità di rosa. Allentare qualsiasi materiale di confezionamento e conservare il prosciutto fresco nella parte più fredda del frigorifero per un massimo di 5 giorni. Al momento dell\'acquisto di un prosciutto crudo, scegliere uno che è consistente e grassoccio. La carne deve essere finemente granulosa e rosata. Mettete in frigorifero nella confezione originale del prosciutto o in un contenitore fino a 1 settimana. Alcuni prosciutti in stile country possono essere conservati in un luogo fresco per 1-2 mesi. Una conservazione più lunga è possibile, ma l\'evaporazione dei liquidi fa ridurre e indurire il prosciutto. I prosciutti in scatola devono essere conservati secondo le istruzioni riportate sull\'etichetta. Alcuni richiedono refrigerazione; altri sono stati sterilizzati e non hanno bisogno di essere refrigerati fino a dopo l\'apertura. Le fette di prosciutto devono essere avvolte ermeticamente e refrigerate fino a 3 giorni. Il prosciutto può essere cotto al forno, alla griglia, saute\', arrosto o bollito lentamente. I prosciutti precotti possono essere consumati senza cottura ulteriore. I prosciutti stile country abbondantemente salati, a seconda di quanto sono salati, possono richiedere il lavaggio, poi immersione fino a 24 ore prima della cottura. Vedi anche culatello; prosciutto di Parma e prosciutto da picnic.', 'usage_comment' => '', 'glossary' => '', 'width' => 0, 'height' => 0, '_version_' => 1507897294694907904, 'nstext_full' => 'Italian (IT)', 's_attr' => stdClass::__set_state(array( 'Term' => 'ham', 'Company' => 'Barrons Educational Series', 'Definition' => 'The cut of meat from a hog\'s hind leg, generally from the middle of the shank bone to the aitch (hip) bone. The actual length of the cut varies according to the producer. The unprocessed meat is referred to as fresh ham, but most ham goes through a curing process after which it\'s referred to as cured ham. The final flavor of a ham can be attributed to a combination of many factors. Before the animal is slaughtered, those factors include its breed, the type of feed on which it was raised and the age at which it was slaughtered. Most hogs are fed corn, but animals headed for the gourmet market may have treats such as acorns, beechnuts, chestnuts or peanuts added to their diets. After the hog is slaughtered, the meat is usually cured in one of three ways — dry curing, sweet-pickle curing or injection curing. Dry curing involves salting the surface of the ham thoroughly, then storing it until the salt saturates the meat. This procedure may be repeated several times. Sweet-pickle curing involves immersing the ham in a sweet brine with added seasonings (usually a secret recipe of the producer). If sugar is added to the curing mix the ham may be labeled sugar-cured. Most mass producers of ham use the injection-curing method whereby the ham is injected with brine. This method is sometimes combined with one of the other curing methods. The length of time a ham is cured will affect the final flavor. Most hams for American consumers have a light or mild cure. After curing, a ham may go through a smoking process that adds both flavor and aging capability. The length of time a ham is smoked varies widely depending on the desired result. Those being prepared for the mass market are usually smoked lightly or not at all. Hams for the gourmet palate are more heavily smoked, the process lasting a month or more. The smoked flavor will vary depending on the substance used. Hickory and maple are the woods of preference, and some producers add exotic ingredients such as juniper berries, sage or peat. Once curing and smoking are completed, gourmet hams are usually aged to further develop flavors; most mass-produced hams are not. In some cases, aging can take up to 2 years. Hams are sold in several forms including boneless (with the hip, thigh and shank bones removed), partially boned (with the hip and/or shank bones removed) and bone-in. Since bone contributes flavor to the meat during cooking, most gourmet-ham producers leave some bone in. Hams are marketed in several sizes, the most popular being whole, halves (shank or butt ends only), shank, butt and center-cut slices or steaks ranging in thickness from 1/2 to 3/4 inch. Whole hams usually weigh from 8 to 18 pounds. Canned hams may either be a whole piece of boneless meat or they may be "formed" from bits and pieces of meat held together with a gelatin mixture. Hams are available fully cooked, partially cooked or uncooked. Those that are fully-cooked are heated to an internal temperature of 148°F or above, partially cooked hams to at least 137°F (which kills the trichina parasite). Uncooked and partially cooked hams must be cooked prior to serving. Fully cooked hams, sometimes labled "heat-and-serve" or "ready-to-eat," do not require additional cooking and may be eaten cold or heated until warm. Carefully check the label for instructions. Most hams sold today are of the mass-produced variety sometimes referred to as "city" or "urban" hams. Higher-quality American hams are generally labeled "country-cured" (or "country-style"). The majority of these "country" hams come from Georgia, Kentucky, Tennessee and Virginia; each region adds its own distinctive style to the ham it produces. Probably the most famous country-cured ham is the smithfield ham from the Virginia town of the same name. A wide selection of specially cured hams are also imported from many European countries. The most well known are prosciutto from Italy, Germany\'s westphalian, France\'s bayonne and the York ham from England. Prosciutto and Westphalian are generally sold in paper-thin slices. When buying a fresh ham, look for one with a firm white layer of fat, with well-marbled lean portion. In younger animals, the meat should be a grayish-pink color; older pork should be a delicate shade of rose. Loosen any packaging material and store the fresh ham in the coldest part of the refrigerator for up to 5 days. When purchasing a cured ham, choose one that\'s firm and plump. The meat should be finely grained and rosy pink. Refrigerate in the ham\'s original wrapping or container for up to 1 week. Some country-style hams can be stored in a cool place for 1 to 2 months. Longer storage is possible, but moisture evaporation causes the ham to shrink and toughen. Canned hams should be stored according to label directions. Some require refrigeration; others have been sterilized and do not need to be refrigerated until after they\'ve been opened. Ham slices should be wrapped airtight and refrigerated up to 3 days. Ham can be baked, grilled, sautéed, broiled or simmered. Precooked hams can be eaten without additional cooking. Heavily cured country-style hams, depending on how salty they are, may require scrubbing, then soaking up to 24 hours before cooking. 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English (EN)ham

The cut of meat from a hog's hind leg, generally from the middle of the shank bone to the aitch (hip) bone. The actual length of the cut varies according to the producer. The unprocessed meat is referred to as fresh ham, but most ham goes through a curing ...

Italian (IT)Prosciutto

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Culinary arts; Cooking
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English (EN)glycerin

The commercial name for glycerol, a colorless, odorless, syrupy liquid — chemically, an alcohol — obtained from fats and oils and used to retain moisture and add sweetness to foods. It also helps prevent sugar crystallization in foods like candy. Outside ...

Italian (IT)Glicerina

Il nome commerciale per il glicerolo, un liquido sciropposo incolore, inodore, - chimicamente, un alcool - ottenuto da grassi e oli e usato per trattenere l'umidità e aggiungere dolcezza agli alimenti. Inoltre aiuta a prevenire la cristallizzazione dello ...

Culinary arts; Cooking
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English (EN)crisphead lettuce

One of two varieties of head lettuce (the other being butterhead). It's commonly known as iceberg, which, in truth, is a variety of crisphead. Other varieties include Great Lakes, Imperial, Vanguard and Western. Crisphead lettuce comes in large, round, ...

Italian (IT)Lattuga Cespo Croccante

Una delle due varietà di lattuga (l'altra è Cappuccina). E 'comunemente nota come iceberg, che in realtà è una varietà di cespo croccante. Altre varietà sono dei Grandi Laghi, Imperiale, Vanguard e Occidentale. La lattuga cespo croccante ha un grande cespo ...

Culinary arts; Cooking
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English (EN)Analytic philosophy

The predominant twentieth-century philosophical tradition in English-speaking countries; analytic philosophy has its roots in British empiricism and holds that analysis is the proper method of philosophy.

Italian (IT)Filosofia analitica

La tradizione filosofica novecentesca predominante in paesi di lingua inglese; filosofia analitica ha le sue radici nell'empirismo britannico e sostiene che l'analisi sia il metodo di fiosofia corretto.

Philosophy; Political philosophy
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English (EN)challah

Served on the Sabbath, holidays, other ceremonial occasions and for everyday consumption, challah is a traditional Jewish yeast bread. It's rich with eggs and has a light, airy texture. Though it can be formed into many shapes, braided challah is the most ...

Italian (IT)Challah

La challah e' un pane di pasta lievitata tradizionale Ebraico. Viene servita per celebrare lo Shabbath, altre cerimonie e per il consumo di tutti i giorni. E 'ricco di uova ed ha una consistenza leggera e soffice. Puo' avere forme diverse, ma la forma ...

Culinary arts; Cooking
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English (EN)ham hock

The hock is the lower portion of a hog's hind leg, made up of meat, fat, bone, gristle and connective tissue. In the market, ham hocks are often cut into 2- to 3-inch lengths. Most have been cured, smoked or both, but fresh hocks can sometimes also be ...

Italian (IT)Stinco di Maiale

Lo stinco è la parte inferiore della zampa posteriore di un maiale, fatto di carne, grasso, ossa, cartilagini e del tessuto connettivo. Sul mercato, lo stinco di maiale e' spesso tagliato in una lunghezza da 5 a 7.5cm. La maggior parte sono stati salati, ...

Culinary arts; Cooking
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English (EN)cocoa powder

The result of extracting cocoa butter from cocoa paste. Cocoa powder is used to prepare chocolate drinks or to sprinkle truffles and chocolate tarts.

Italian (IT)Cacao in Polvere

Il risultato dell' estrazione del burro di cacao dalla pasta di cacao. Il cacao in polvere viene utilizzato per preparare bevande al cioccolato o per cospargere tartufi e torte al cioccolato.

Candy & confectionary; Chocolate
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English (EN)alternance training

Education or training combining periods in an educational institution or training centre and in the workplace. The alternance scheme can take place on a weekly, monthly or yearly basis. Depending on the country and applicable status, participants may be ...

Italian (IT)Formazione Alternanza

Istruzione o formazione che alterna periodi in un istituto di istruzione o di formazione e sul postoi di lavoro. Lo schema di alternanza può avvenire su base settimanale, mensile o annuale. A seconda del paese e delle regole applicabile, i partecipanti ...

Education; Professional training