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Elena Bertolli

Milan, Italy

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Spanish (ES)flamear

Flamear es la acción de rociar una alimento con licor para luego prenderle fuego; también es sinónimo de chamuscar; la acción de pasar las aves desplumadas por la llama para retirar los restos de plumón.

Italian (IT)flambare

Flambare significa irrorare un alimento con del liquore e successivamente farlo fiammeggiare. E' anche sinonimo di bruciacchiare. L'azione di passare il pollame spiumato sulla fiamma per eliminare eventuali residui di piume.

Culinary arts; Cooking
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Spanish (ES)dorar

Dar con huevo batido sobre una pasta para que se dore durante su cocción. Caramelizar la superficie de un pescado, carne o ave. Freír un alimento hasta que adopte un color dorado. Dorar al horno. Dar bonito color dorado a un frito, asado o cocido al horno.

Italian (IT)dorare

Spennellare la pasta con uovo sbattuto perchè possa dorarsi durante la cottura. Caramellare la superficie di pesce, carne o pollame. Friggere un alimento fino a quando non acquista un colore dorato. Dorare nel forno. Far si che un fritto, un arrosto o una ...

Culinary arts; Cooking
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Spanish (ES)ser

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Italian (IT)essere

Verbo che si riferisce a una persona o a un oggetto per: 1.Identificarlo: "Sono Luis". 2.Descrivere sé stesso: "Sono intelligente". 3.Darsi un titolo: "E' il vice presidente di una società". 4.Menzionare la propria provenienza: "Sei di Porto Rico".

Education; Teaching
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Spanish (ES)saltear

Cocer a fuego fuerte, en aceite, sin tapar y sin líquido unas hortalizas o unas pequeñas piezas de carne, sirviéndose de una sartén.

Italian (IT)friggere

Cuocere a fuoco alto, nell'olio, senza coprire e senza aggiungere liquidi della verdura o piccoli pezzi di carne, utilizzando una padella.

Culinary arts; Cooking
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English (EN)chocolate-coated peanut

A popular bulk vending product. They consist, as the name suggests, of peanuts coated in a shell of milk chocolate. They have a reputation in many countries of being food eaten in movie theaters, and are an item most familiar from the concession counter.

Italian (IT)arachidi ricoperte di cioccolato

Un prodotto popolare comunemente venduto sfuso. Come il nome suggerisce, si tratta di arachidi ricoperte da un guscio di cioccolato al latte. In molti Paesi hanno la reputazione di essere il tipico cibo da sgranocchiare durante un film e spesso si possono ...

Candy & confectionary; Chocolate
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Spanish (ES)amasar

Trabajar una mezcla de harina y de otros ingredientes con las manos, con un rodillo o con una amasadora en un movimiento de presión, acompañado de doblamiento y estiramiento, hasta formar una masa.

Italian (IT)impastare

Lavorare un impasto di farina e altri ingredienti con le mani, con un rullo o con un mixer con un movimento di pressione accompagnato da piegatura e allungamento, per formare una massa.

Culinary arts; Cooking
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Spanish (ES)pulpo

El pulpo común es un molusco cefalópodo de la familia Octopodidae y de la especie de los cefalópodos octópodos Es una especie de marisco muy bien valorado en la cocina, tiene un instinto de supervivencia muy desarrollado y son muchas las espies que se ...

Italian (IT)polpo

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Spanish (ES)cazón

El cazón, conocido también como tiburón vitamínico es una especie que vive en zonas templadas de grandes mares y océanos. Está presente en muchos países. Según el lugar del globo dónde nos encontremos su elaboración es de un modo u otro.

Italian (IT)canesca

Lo squalo galea, conosciuto anche come canesca è una specie che vive nelle zone temperate di grandi mari e oceani. E' presente in molti paesi. Il suo sviluppo cambia in base alla zona in cui si trova.

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Spanish (ES)grafito

Escrito o dibujo hecho a mano por los antiguos en los monumentos. Letrero o dibujo circunstanciales, de estética peculiar, realizados con aerosoles sobre una pared u otra superficie resistente.

Italian (IT)graffito

Iscrizione o disegno fatto a mano dagli antichi sui monumenti. Iscrizione o disegno circostanziale, di estetica peculiare, realizzato su un muro o su un'altra superficie resistente con l'uso di bombolette spray.

Arts & crafts; Modern art
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Spanish (ES)morena

La morena es un pescado que se localiza en el mar mediterráneo y, habitualmente no se relaciona con la gastronomía por su parecido con las serpientes. En cambio, se trata de un pescado de roca que ofrece mucho sabor a los caldos de pescado.

Italian (IT)murena

La murena è un pesce che si trova nel Mar Mediterraneo che di solito non è legato alla gastronomia a causa della sua somiglianza ai serpenti. In realtà, è un pesce di scoglio che dà molto sapore al brodo di pesce.

Animals; Fish