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Zenzero: spezia (fresco, secco, cristallizzato o tritato). Descrizione: radice della pianta dello zenzero, di colore marrone chiaro e di aspetto contorto e irregolare. Dal sapore piccante, leggermente dolce con un aroma pungente e speziato. Impiego: torte, biscotti e marinate; pietanze cinesi, giamaicane e tedesche. Nelle ricette che richiedono zenzero fresco, NON sostituirlo con zenzero secco in polvere.',
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garam masala
blended herbs Description: Blend mixture of herbs (bay leaves, cardomons, cinnamon, black cumin, cloves, black peppercorns and nutmeg). Uses: Use sparingly near the end of cooking Indian dishesGinger: spice (fresh, dried, crystallized or ground) Description: ...
garam masala
Mix di erbe aromatiche. Descrizione: miscela di erbe aromatiche (foglie di alloro, cardamomo, cannella, cumino nero, chiodi di garofano, pepe nero in grani e nocemoscata). Impiego: utilizzare con moderazione verso la fine della cottura di piatti indiani. ...
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dill seed
spice (whole or ground) Description: Dried seed from the dill plant. Pungent, tangy, "dill pickle" flavor, more pungent than the herb. Uses: Meats, salads, sauces, vegetables
semi di aneto
Spezia (interi o macinati). Descrizione: semi secchi provenienti dalla pianta dell'aneto. Sapore forte, pungente, di "cetriolo sottaceto all'aroma di aneto", più pungente della relativa erba. Impiego: carni, salse, vegetali.
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beef suet
Hard fat from kidneys and loin, mainly used for tallow. May be labeled as “Beef Fat” or “Beef Suet.”
grasso di rognone
Grasso solido proveniente da reni e lombi, utilizzato prevalentemente per la produzione del sego. Può essere etichettato come "Grasso di manzo" o "Sego di manzo".
Food (other); Food safety
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humid
Having a large amount of moisture, especially in the form of water vapor. Humid air feels damp and sticky.
umido
Contenente grandi quantità di umidità, soprattutto sotto forma di vapore acqueo. L'aria umida trasmette una sensazione di bagnato e appiccicoso.
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dew point
The temperature at which the surrounding air can not hold any more water vapors. Drier, less humid air has low dew point.
punto di rugiada
Temperatura alla quale l'aria circostante diventa satura di vapore acqueo. L'aria più secca e, quindi, meno umida possiede un punto di rugiada basso.
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farina
A bland-tasting flour or meal made for cereal grains that can be cooked to create a hot breakfast cereal. Farina is cream colored, rich in protein, and easy to digest.
farina
Alimento senza sapore prodotto dai chicchi dei cereali, che può essere cotto per preparare i cereali caldi per la prima colazione. La farina è color crema, ricca di proteine e di facile digeribilità.
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lemon balm
herb (fresh sprigs) Description: Mint-like leaves, also called balm. Sweet, lemon flavor with a citrus scent. Uses: Jams and jellies, salads, soups, teas
melissa citronella
Erba (ramoscelli freschi). Descrizione: foglie simili alla menta; anche nota come melissa. Dolce, dal sapore di limone, con un aroma di agrumi. Impiego: marmellate e gelatine, insalate, zuppe, tè.
Food (other); Herbs & spices
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A large ribbed (grooved), tubular pasta that is cut into segments approximately 2 to 3 inches in length.
rigatoni
Pasta tubolare larga e scanalata, tagliata in segmenti di circa 5-7 cm di lunghezza.
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beef patties
“Beef Patties” shall consist of chopped fresh and/or frozen beef with or without the addition of beef fat and/or seasonings.
hamburger
L'hamburger è composto da carne di manzo fresca e/o surgelata, tritata, con o senza l'aggiunta di grasso di manzo e/o condimento, a cui viene data la forma di una polpetta schiacciata.
Food (other); Food safety
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caraway seed
spice (dried whole seeds) Description: Seeds from an herb in the parsley family, Nutty, licorice flavor, familiar rye bread flavor. Uses: Breads, cheese spreads, pickling, vegetables, cabbage, and German, Austrian and Hungarian recipes.
semi di cumino tedesco/ semi di cumino dei prati
Spezia (semi interi secchi). Descrizione: semi derivati da un'erba della famiglia del prezzemolo, dal sapore di noce, liquirizia, ricorda il pane di segale. Impiego: pane, crema di formaggio, sottaceti, vegetali, cavolo e ricette tedesche, austriache e ...
Food (other); Herbs & spices