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bay leaves
A spice flavoring that consists of the dried leaves obtained
from the evergreen tree Laurus nobilis, also called sweet bay or
laurel tree. They have a sweet, herbaceous flavor and are used as an herb.They are aromatic when crushed and find use in meat, ...
foglie di alloro
Spezia impiegata per insaporire le pietanze, ottenuta facendo seccare le foglie del sempreverde Laurus nobilis, anche noto come alloro o lauro. Il loro sapore è dolce ed erbaceo e vengono utilizzate come un'erba aromatica. Se tritate, risultano ...
Food (other); Herbs & spices
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macaroni
A noodle made from semolina and water. Most are tube-shaped, but twists and ribbons are available too. Popular tube shapes are: elbow (short, curved), mostaccioli (large, diagonally cut), rigatoni (short, grooved), ziti (long, thin).
maccheroni
Pasta preparata con semola e acqua. La maggior parte ha un formato tubolare, ma sono anche disponibili ritorti e a nastro. Formati popolari: rigatoni curvi (corti e curvi), penne (larghe e tagliate diagonalmente), rigatoni (corti e scanalati), ziti (lunghi e ...
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halo
A hazy ring of whitish or rainbow colored light in the sky around the Sun or Moon.
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Un anello nebuloso di luce biancastra o con i colori dell'arcobaleno visibile in cielo intorno alla luna o al sole.
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'definition' => 'Il pollame con l\'osso pilottato o marinato con una soluzione contenente burro o altri grassi edibili, brodo o acqua con spezie, esaltatori di sapidità e altre sostanze approvate deve essere contrassegnato dalla dicitura inumidito o pilottato. Il peso massimo (circa il 3%) di soluzione aggiunta prima della lavorazione è compreso nel peso netto riportato sull\'etichetta. L\'etichetta deve includere una dichiarazione che identifichi la quantità totale e il nome commerciale o comune di tutti gli ingredienti della soluzione: per esempio, "pilottato con circa il 3% di una soluzione di ________ (elenco degli ingredienti)". L\'impiego dei termini "inumidito" o "pilottato" su prodotti di pollame disossato è limitato all\'8% del peso del pollame crudo prima della lavorazione.',
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'Definition' => 'Bone-in poultry products that are injected or marinated with a solution containing butter or other edible fat, broth, stock or water plus spices, flavor enhancers and other approved substances must be labeled as basted or self basted. The maximum added weight of approximately 3% solution before processing is included in the net weight on the label. Label must include a statement identifying the total quantity and common or usual name of all ingredients in the solution, e.g., “Injected with approximately 3% of a solution of ____________ (list of ingredients).” Use of terms “basted” or “self-basted” on boneless poultry products is limited to 8% of the weight of the raw poultry before processing.',
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basted or self basted
Bone-in poultry products that are injected or marinated with a solution containing butter or other edible fat, broth, stock or water plus spices, flavor enhancers and other approved substances must be labeled as basted or self basted. The maximum added weight ...
inumidito o pilottato
Il pollame con l'osso pilottato o marinato con una soluzione contenente burro o altri grassi edibili, brodo o acqua con spezie, esaltatori di sapidità e altre sostanze approvate deve essere contrassegnato dalla dicitura inumidito o pilottato. Il peso massimo ...
Food (other); Food safety
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'definition' => 'Erba (fresca in ramoscelli o secca sbriciolata). Descrizione: foglie ondulate di colore verde scuro. Membro della famiglia del prezzemolo, Sapore dolce di sedano/liquerizia. Impiego: ingrediente principale delle "erbe fini", utilizzato anche per condire uova, pollo, pesce, insalate, crostacei e pomodori.',
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chervil
herb (fresh sprigs or crumbled dried) Description: Curly, dark-green leaves. Member of the parsley family. Mild celery-licorice flavor. Uses: Main ingredient in "fines herbes", also used to season eggs, chicken, fish, salads, shellfish and tomatoes.
cerfoglio
Erba (fresca in ramoscelli o secca sbriciolata). Descrizione: foglie ondulate di colore verde scuro. Membro della famiglia del prezzemolo, Sapore dolce di sedano/liquerizia. Impiego: ingrediente principale delle "erbe fini", utilizzato anche per condire uova, ...
Food (other); Herbs & spices
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corn flour
Finely ground cornmeal. It is available in white or yellow varieties (from white and yellow corn). Corn flour is milled from the entire kernel; cornstarch is milled from the endosperm portion of the kernel.
farina di mais
Farina di granturco finemente tritata. E' disponibile nelle varietà bianca o gialla (dal mais bianco e giallo). La farina di mais si ottiene macinando tutto il chicco; l'amido di mais macinando solo il suo endosperma.
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antibiotics
Chemical substances produced by microorganisms or synthetically that inhibit the growth of, or destroy, bacteria. Rules guiding the use of veterinary drugs and medicated animal feeds, including tolerance levels for drug residues in meats for human ...
antibiotici
Sostanze chimiche, prodotte da microorganismi o di sintesi, che inibiscono la crescita dei batteri o li distruggono. Le norme che regolano l'impiego dei medicinali veterinari e dei mangimi animali contenenti farmaci, compresi i livelli di tolleranza dei ...
Food (other); Food safety
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catechins
A class of polyphenol found in high concentrations in green tea, and lower and varied concentrations in black teas.
catechine
Una classe di polifenoli presenti nel tè verde in alte concentrazioni e in quelli neri in basse e varie concentrazioni.
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'definition' => 'Aromi artificiali sono unicamente quegli ingredienti prodotti con un processo di sintesi o simile. Gli aromi artificiali generalmente sono composti dal gruppo degli esteri, dei chetoni e dell\'aldeide. Tali sostanze vengono dichiarate fra gli ingredienti sotto la dicitura "Aromi artificiali", senza citare i singoli componenti.',
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artificial flavoring
Artificial flavors are restricted to an ingredient which was manufactured by a process of synthesis or similar process. The principal components of artificial flavors usually are esters, ketones, and aldehyde groups. These ingredients are declared in the ...
aroma artificiale
Aromi artificiali sono unicamente quegli ingredienti prodotti con un processo di sintesi o simile. Gli aromi artificiali generalmente sono composti dal gruppo degli esteri, dei chetoni e dell'aldeide. Tali sostanze vengono dichiarate fra gli ingredienti sotto ...
Food (other); Food safety
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'Definition' => 'spice (ground) Description: Seasoning blend made from ground dried chiles, coriander, cumin, garlic, oregano and other herbs and spices. Mild to hot. Uses: Chili, eggs and cheese, soups, stews, Mexican dishes',
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chili powder
spice (ground) Description: Seasoning blend made from ground dried chiles, coriander, cumin, garlic, oregano and other herbs and spices. Mild to hot. Uses: Chili, eggs and cheese, soups, stews, Mexican dishes
chili in polvere
Spezia (macinata). Descrizione: condimento ottenuto mescolando peperoncini secchi macinati, coriandolo, cumino, aglio, origano e altre erbe e spezie. Il suo sapore può essere dolce o piccante. Impiego: chili (piatto a base di carne), uova e formaggio, zuppe, ...
Food (other); Herbs & spices