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patriziaz

Roma, Italy

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English (EN)farro

Farro (emmer wheat), nicknamed the Pharaoh's wheat, was a culinary cornerstone of ancient Egyptian and Roman menus. It gradually fell out of favor because it was low-yield and difficult to hull. Now grown primarily in Italy, where it's known as farro, this ...

Italian (IT)farro

Il farro, soprannominato grano del faraone, ha rappresentato un ingrediente fondamentale della cucina degli antichi egizi e dei romani. A poco a poco cadde in disuso perché era basso rendimento e difficile da sbucciare. Coltivato soprattutto in Italia, ...

Food (other); Grains
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English (EN)caraway seed

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Italian (IT)semi di cumino tedesco/ semi di cumino dei prati

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English (EN)humid

Having a large amount of moisture, especially in the form of water vapor. Humid air feels damp and sticky.

Italian (IT)umido

Contenente grandi quantità di umidità, soprattutto sotto forma di vapore acqueo. L'aria umida trasmette una sensazione di bagnato e appiccicoso.

Environment; Biodiversity
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English (EN)terminator technology

Тhe genetic engineering of plants to produce sterile seeds. It is considered the most morally offensive application of agricultural biotechnology, because over 1.4 billion people depend on farm-saved seeds.

Italian (IT)tecnologia Terminator o V-GURT

Tecnologia d'ingegneria genetica applicata alle piante finalizzata alla produzione di sementi sterili. E' considerata l'applicazione più moralmente offensiva della biotecnologia agricola, in quanto oltre 1,4 miliardi di persone dipendono dalle sementi ...

Environment; Biodiversity
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English (EN)chilies

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Italian (IT)chili

Spezia (intera o macinata). Descrizione: condimento ottenuto da peperoncini secchi interi, coriandolo, cumino, aglio, origano e altre erbe e spezie. Sapore: dolce o piccante. Impiego: chili (piatto a base di carne), uova e formaggio, zuppe, stufati e pietanze ...

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English (EN)beef suet

Hard fat from kidneys and loin, mainly used for tallow. May be labeled as “Beef Fat” or “Beef Suet.”

Italian (IT)grasso di rognone

Grasso solido proveniente da reni e lombi, utilizzato prevalentemente per la produzione del sego. Può essere etichettato come "Grasso di manzo" o "Sego di manzo".

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English (EN)antioxidant

Substance added to food to prevent the oxygen present in the air from causing undesirable changes in flavor color. BHA, BHT, and tocopherols are examples of antioxidants.

Italian (IT)antiossidante

Sostanza aggiunta agli alimenti per evitare che l'ossigeno presente nell'aria causi alterazioni del colore e del sapore. BHA, BHT e tocoferoli rappresentano esempi di antiossidanti.

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English (EN)dill seed

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Italian (IT)semi di aneto

Spezia (interi o macinati). Descrizione: semi secchi provenienti dalla pianta dell'aneto. Sapore forte, pungente, di "cetriolo sottaceto all'aroma di aneto", più pungente della relativa erba. Impiego: carni, salse, vegetali.

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English (EN)sesame seed

spice (dried whole seeds) Description: Tiny, flat seeds pale ivory (most common), brown, red or black. Familiar hamburger bun garnish. Nutty, slightly sweet. Uses: Breads, cakes, cookies, dips, poultry, salad dressings, seafood

Italian (IT)semi di sesamo

Spezia (semi interi secchi). Descrizione: semi sottili e piatti di colore avorio chiaro (i più comuni), marrone, rosso o nero. Guarnizione dei panini tondi per hamburger. Sapore simile alle noci, leggermente dolce. Impiego: pane, torte, biscotti, salse, ...

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English (EN)community

All of the plants and animals that live in a particular places and that depend on each other for survival.

Italian (IT)comunità

Insieme di piante e animali presenti in una particolare area e interdipendenti per la sopravvivenza.

Environment; Biodiversity