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patriziaz

Roma, Italy

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English (EN)beef patties

“Beef Patties” shall consist of chopped fresh and/or frozen beef with or without the addition of beef fat and/or seasonings.

Italian (IT)hamburger

L'hamburger è composto da carne di manzo fresca e/o surgelata, tritata, con o senza l'aggiunta di grasso di manzo e/o condimento, a cui viene data la forma di una polpetta schiacciata.

Food (other); Food safety
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English (EN)farro

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Italian (IT)farro

Il farro, soprannominato grano del faraone, ha rappresentato un ingrediente fondamentale della cucina degli antichi egizi e dei romani. A poco a poco cadde in disuso perché era basso rendimento e difficile da sbucciare. Coltivato soprattutto in Italia, ...

Food (other); Grains
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English (EN)farina

A bland-tasting flour or meal made for cereal grains that can be cooked to create a hot breakfast cereal. Farina is cream colored, rich in protein, and easy to digest.

Italian (IT)farina

Alimento senza sapore prodotto dai chicchi dei cereali, che può essere cotto per preparare i cereali caldi per la prima colazione. La farina è color crema, ricca di proteine e di facile digeribilità.

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English (EN)catechins

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Italian (IT)catechine

Una classe di polifenoli presenti nel tè verde in alte concentrazioni e in quelli neri in basse e varie concentrazioni.

Food (other); Tea
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English (EN)millet

A bland flavored cereal grass used chiefly for forage in the U.S., but as a staple for one-third of the world's population. Millet can be boiled and used to make a hot cereal pilaf or ground and used as flour.

Italian (IT)miglio

Cereale poco saporito, viene utilizzato principalmente come foraggio negli Stati Uniti. Tuttavia, costituisce un alimento base per un terzo della popolazione mondiale. Il miglio può essere bollito e impiegato nella preparazione di un pilaf caldo di cereali o ...

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English (EN)macaroni

A noodle made from semolina and water. Most are tube-shaped, but twists and ribbons are available too. Popular tube shapes are: elbow (short, curved), mostaccioli (large, diagonally cut), rigatoni (short, grooved), ziti (long, thin).

Italian (IT)maccheroni

Pasta preparata con semola e acqua. La maggior parte ha un formato tubolare, ma sono anche disponibili ritorti e a nastro. Formati popolari: rigatoni curvi (corti e curvi), penne (larghe e tagliate diagonalmente), rigatoni (corti e scanalati), ziti (lunghi e ...

Food (other); Grains
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English (EN)beef suet

Hard fat from kidneys and loin, mainly used for tallow. May be labeled as “Beef Fat” or “Beef Suet.”

Italian (IT)grasso di rognone

Grasso solido proveniente da reni e lombi, utilizzato prevalentemente per la produzione del sego. Può essere etichettato come "Grasso di manzo" o "Sego di manzo".

Food (other); Food safety
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English (EN)humid

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Italian (IT)umido

Contenente grandi quantità di umidità, soprattutto sotto forma di vapore acqueo. L'aria umida trasmette una sensazione di bagnato e appiccicoso.

Environment; Biodiversity
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English (EN)spaghetti

Like its cousin macaroni, spaghetti is made from semolina and water. Sometimes eggs are added. The name comes from the italian word for strings.

Italian (IT)spaghetti

Similmente ai loro cugini maccheroni, gli spaghetti sono preparati con semola e acqua. A volte vengono aggiunte le uova. Il nome deriva dal termine italiano per stringhe.

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English (EN)biotechnology

Agricultural biotechnology is a collection of scientific techniques, including genetic engineering, that are used to create, improve, or modify plants, animals, and microorganisms. Using conventional techniques, such as selective breeding, scientists have ...

Italian (IT)biotecnologie

Le biotecnologie agricole consistono in un insieme di tecniche scientifiche, fra cui l'ingegneria genetica, utilizzate per creare, migliorare o modificare piante, animali e microrganismi. Per centinaia di anni gli scienziati hanno impiegato tecniche ...

Food (other); Food safety