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patriziaz

Roma, Italy

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English (EN)terminator technology

Тhe genetic engineering of plants to produce sterile seeds. It is considered the most morally offensive application of agricultural biotechnology, because over 1.4 billion people depend on farm-saved seeds.

Italian (IT)tecnologia Terminator o V-GURT

Tecnologia d'ingegneria genetica applicata alle piante finalizzata alla produzione di sementi sterili. E' considerata l'applicazione più moralmente offensiva della biotecnologia agricola, in quanto oltre 1,4 miliardi di persone dipendono dalle sementi ...

Environment; Biodiversity
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English (EN)antioxidant

Substance added to food to prevent the oxygen present in the air from causing undesirable changes in flavor color. BHA, BHT, and tocopherols are examples of antioxidants.

Italian (IT)antiossidante

Sostanza aggiunta agli alimenti per evitare che l'ossigeno presente nell'aria causi alterazioni del colore e del sapore. BHA, BHT e tocoferoli rappresentano esempi di antiossidanti.

Food (other); Food safety
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English (EN)artificial coloring

A coloring containing any dye or pigment manufactured by a process of synthesis or other similar artifice, or a coloring which was manufactured by extracting naturally produced dyes or pigments from a plant or other material.

Italian (IT)colorante artificiale

Sostanza colorante contenente una tintura o un pigmento prodotto con una sintesi o un processo simile, o ottenuta estraendo tinture o pigmenti prodotti naturalmente da piante o altro.

Food (other); Food safety
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English (EN)aseptic packaging

Technique for creating a shelf-stable container by placing a commercially sterile product into a commercially sterile container in a commercially sterile environment. The sealed container is designed to maintain product sterility until the seal is broken.

Italian (IT)confezionamento sterile

Tecnica di creazione di un contenitore adatto alla conservazione ponendo un prodotto sterile in un contenitore sterile in un ambiente sterile in commercio Il contenitore sigillato è progettato per mantenere il prodotto sterile fino a quando non viene aperto.

Food (other); Food safety
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English (EN)nutmeg

spice (whole or ground) Description: Gray-brown, oval seeds from the nutmeg tree. Mace is the spice obtained from the membrane of the seeds. Nutty, warm, spicy, sweet. Uses: Beverages (esp. egg nog), cakes, cookies, sauces, sweet potatoes, custards and breads

Italian (IT)noce moscata

Spezia (intera o grattugiata). Descrizione: semi ovali, di colore grigio-marrone, provenienti dall'albero della noce moscata (Myristica fragrans). Dalla membrana dei semi si ottiene il macis, una spezia. Sapore simile alla noce, speziato, dolce e leggermente ...

Food (other); Herbs & spices
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English (EN)traitor technology

Аlso known as genetic use restriction technology (GURT), refers to the use of an external chemical to switch on or off a plant's genetic traits.

Italian (IT)tecnologia Traitor o T-GURT

Conosciuta anche come GURT (Genetic Use Restriction Technology), prevede l'impiego di una sostanza chimica esterna per attivare o disattivare i tratti genetici di una pianta.

Environment; Biodiversity
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English (EN)arborio rice

An Italian short-grained rice used to make risottos, a specialty of hot stock, rice, and butter-sautéed chopped onions. Originally cultivated in Italy, it is now also grown in other countries.

Italian (IT)riso arborio

Riso italiano a chicco corto, utilizzato per il risotto, un piatto tipico preparato con brodo caldo, riso e cipolle tritate saltate in padella nel burro. Originario dell'Italia, questo tipo di riso viene ora coltivato anche in altri paesi.

Food (other); Grains
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English (EN)biotechnology

Agricultural biotechnology is a collection of scientific techniques, including genetic engineering, that are used to create, improve, or modify plants, animals, and microorganisms. Using conventional techniques, such as selective breeding, scientists have ...

Italian (IT)biotecnologie

Le biotecnologie agricole consistono in un insieme di tecniche scientifiche, fra cui l'ingegneria genetica, utilizzate per creare, migliorare o modificare piante, animali e microrganismi. Per centinaia di anni gli scienziati hanno impiegato tecniche ...

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English (EN)lemon balm

herb (fresh sprigs) Description: Mint-like leaves, also called balm. Sweet, lemon flavor with a citrus scent. Uses: Jams and jellies, salads, soups, teas

Italian (IT)melissa citronella

Erba (ramoscelli freschi). Descrizione: foglie simili alla menta; anche nota come melissa. Dolce, dal sapore di limone, con un aroma di agrumi. Impiego: marmellate e gelatine, insalate, zuppe, tè.

Food (other); Herbs & spices
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English (EN)artificial flavoring

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Italian (IT)aroma artificiale

Aromi artificiali sono unicamente quegli ingredienti prodotti con un processo di sintesi o simile. Gli aromi artificiali generalmente sono composti dal gruppo degli esteri, dei chetoni e dell'aldeide. Tali sostanze vengono dichiarate fra gli ingredienti sotto ...

Food (other); Food safety