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patriziaz

Roma, Italy

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English (EN)amchoor

Spice (ground) Description: Made from sour, green mangoes which have been sliced and dried in the sun. Also called Green Mango Powder. Flavor: Sour, pungent flavor. Uses: As a souring agent in Indian food.

Italian (IT)amchoor

Spezia (macinata). Descrizione: prodotta tagliando a fette e facendo seccare al sole i mango verdi amari. Chiamata anche Polvere di mango verde. Sapore: amaro e pungente. Impiego: utilizzato come agente acidificante nei cibi indiani.

Food (other); Herbs & spices
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English (EN)jet stream

Earth's largest and fastest scaled winds that are about 30,000 to 35,000 ft. above earth's surface.

Italian (IT)corrente a getto

I flussi d'aria più grandi e più veloci della Terra, che fluiscono a una distanza di circa 9-11 km dalla superficie terrestre.

Environment; Biodiversity
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English (EN)oats

Oat bran is created from the outer layer of oat groats and is usually sold as a hot cereal. Oat groats are whole-oat kernels, which are cooked like rice. Rolled oats are heated and pressed flat. Steel-cut oats are groats that are vertically sliced and have a ...

Italian (IT)avena

La crusca di avena viene preparata con lo strato esterno del chicco e, di solito, viene venduta come un cereale da servire caldo. La semola di avena viene preparata cucinando i chicchi interi come si cuoce il riso. I fiocchi d'avena vengono preparati ...

Food (other); Grains
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English (EN)antimicrobial resistance

Bacteria and other disease-causing organisms have a remarkable ability to mutate and acquire resistance genes from other organisms and thereby develop resistance to antimicrobial drugs. When an antimicrobial drug is used, the selective pressure exerted by the ...

Italian (IT)resistenza agli antimicrobici

Batteri e altri organismi patogeni possiedono la straordinaria capacità di mutare, acquisendo geni resistenti da altri organismi e, di conseguenza, sviluppando la resistenza agli antibiotici. Quando si utilizza un antibiotico, la pressione selettiva ...

Food (other); Food safety
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English (EN)bioterrorism

Intentional use of biological agents or toxins to cause a public health emergency or to threaten the integrity of the food and agricultural system.

Italian (IT)bioterrorismo

Uso intenzionale di agenti biologici o tossine volto a causare un'emergenza sanitaria o a mettere a rischio l'integrità del sistema alimentare e agricolo.

Food (other); Food safety
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English (EN)animal identification and traceback

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Italian (IT)identificazione e tracciabilità di un animale

Attualmente,grazie alla registrazione su computer dei dati, il mercato privato è in grado di risalire ai fornitori originali dei prodotti, anche se non sempre all'allevamento. E' stata suggerita la messa a punto di un programma di tracciamento che consenta di ...

Food (other); Food safety
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English (EN)pasta

A staple made from flour, salt, water and often eggs. Countless varieties are served covered with sauces, cheese, butter, olive oils, soups, or used to enclose stuffings.

Italian (IT)pasta

Alimento base composto da farina, sale, acqua e, spesso, uova. Ne esistono innumerevoli tipi, che vengono serviti con salse, formaggio, burro, olio d'oliva o vengono utilizzati per racchiudere farciture.

Food (other); Grains
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English (EN)spaghetti

Like its cousin macaroni, spaghetti is made from semolina and water. Sometimes eggs are added. The name comes from the italian word for strings.

Italian (IT)spaghetti

Similmente ai loro cugini maccheroni, gli spaghetti sono preparati con semola e acqua. A volte vengono aggiunte le uova. Il nome deriva dal termine italiano per stringhe.

Food (other); Grains
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English (EN)humid

Having a large amount of moisture, especially in the form of water vapor. Humid air feels damp and sticky.

Italian (IT)umido

Contenente grandi quantità di umidità, soprattutto sotto forma di vapore acqueo. L'aria umida trasmette una sensazione di bagnato e appiccicoso.

Environment; Biodiversity
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English (EN)millet

A bland flavored cereal grass used chiefly for forage in the U.S., but as a staple for one-third of the world's population. Millet can be boiled and used to make a hot cereal pilaf or ground and used as flour.

Italian (IT)miglio

Cereale poco saporito, viene utilizzato principalmente come foraggio negli Stati Uniti. Tuttavia, costituisce un alimento base per un terzo della popolazione mondiale. Il miglio può essere bollito e impiegato nella preparazione di un pilaf caldo di cereali o ...

Food (other); Grains