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patriziaz

Roma, Italy

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English (EN)arborio rice

An Italian short-grained rice used to make risottos, a specialty of hot stock, rice, and butter-sautéed chopped onions. Originally cultivated in Italy, it is now also grown in other countries.

Italian (IT)riso arborio

Riso italiano a chicco corto, utilizzato per il risotto, un piatto tipico preparato con brodo caldo, riso e cipolle tritate saltate in padella nel burro. Originario dell'Italia, questo tipo di riso viene ora coltivato anche in altri paesi.

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English (EN)catechins

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Italian (IT)catechine

Una classe di polifenoli presenti nel tè verde in alte concentrazioni e in quelli neri in basse e varie concentrazioni.

Food (other); Tea
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English (EN)lasagna

A wide, flat pasta noodle with a ruffled or plain edge. Also a dish prepared using the lasagna noodle with various cheeses, and a tomato sauce. A meat is sometimes included. The plural of lasagna is lasagne.

Italian (IT)lasagna

Pasta larga e piatta, con il bordo increspato o liscio. "Lasagna" è anche il nome di un piatto preparato utilizzando questo tipo di pasta insieme a diversi formaggi e sugo di pomodoro. A volte, è presente anche la carne. Il plurale di lasagna è lasagne.

Food (other); Grains
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English (EN)antibiotics

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Italian (IT)antibiotici

Sostanze chimiche, prodotte da microorganismi o di sintesi, che inibiscono la crescita dei batteri o li distruggono. Le norme che regolano l'impiego dei medicinali veterinari e dei mangimi animali contenenti farmaci, compresi i livelli di tolleranza dei ...

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English (EN)terminator technology

Тhe genetic engineering of plants to produce sterile seeds. It is considered the most morally offensive application of agricultural biotechnology, because over 1.4 billion people depend on farm-saved seeds.

Italian (IT)tecnologia Terminator o V-GURT

Tecnologia d'ingegneria genetica applicata alle piante finalizzata alla produzione di sementi sterili. E' considerata l'applicazione più moralmente offensiva della biotecnologia agricola, in quanto oltre 1,4 miliardi di persone dipendono dalle sementi ...

Environment; Biodiversity
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English (EN)fines herbes

A mixture of very finely chopped herbs. The classic quartet is chervil, chives, parsley and tarragon, though burnet, marjoram, savory or watercress are often used as part of the blend. Because they quickly lose their flavor, fines herbes should be added to ...

Italian (IT)fines herbes

Miscela di erbe tritate molto finemente. Il quartetto classico è formato da cerfoglio, erba cipollina, prezzemolo e dragoncello; spesso, però, vengono aggiunti anche salvastrella, maggiorana, santoreggia o crescione. Data la loro rapidità nel perdere sapore, ...

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English (EN)antimicrobial resistance

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Italian (IT)resistenza agli antimicrobici

Batteri e altri organismi patogeni possiedono la straordinaria capacità di mutare, acquisendo geni resistenti da altri organismi e, di conseguenza, sviluppando la resistenza agli antibiotici. Quando si utilizza un antibiotico, la pressione selettiva ...

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English (EN)basted or self basted

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Italian (IT)inumidito o pilottato

Il pollame con l'osso pilottato o marinato con una soluzione contenente burro o altri grassi edibili, brodo o acqua con spezie, esaltatori di sapidità e altre sostanze approvate deve essere contrassegnato dalla dicitura inumidito o pilottato. Il peso massimo ...

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English (EN)geyser

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Italian (IT)geyser

Una sorgente naturale di acqua calda che a intervalli di tempo regolari spruzza nell'aria un getto di vapore e acqua calda.

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English (EN)traitor technology

Аlso known as genetic use restriction technology (GURT), refers to the use of an external chemical to switch on or off a plant's genetic traits.

Italian (IT)tecnologia Traitor o T-GURT

Conosciuta anche come GURT (Genetic Use Restriction Technology), prevede l'impiego di una sostanza chimica esterna per attivare o disattivare i tratti genetici di una pianta.

Environment; Biodiversity