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patriziaz

Roma, Italy

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English (EN)basted or self basted

Bone-in poultry products that are injected or marinated with a solution containing butter or other edible fat, broth, stock or water plus spices, flavor enhancers and other approved substances must be labeled as basted or self basted. The maximum added weight ...

Italian (IT)inumidito o pilottato

Il pollame con l'osso pilottato o marinato con una soluzione contenente burro o altri grassi edibili, brodo o acqua con spezie, esaltatori di sapidità e altre sostanze approvate deve essere contrassegnato dalla dicitura inumidito o pilottato. Il peso massimo ...

Food (other); Food safety
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English (EN)antemortem inspection

As used in the meat and poultry inspection program, the term refers to the examination that USDA meat and poultry inspectors are required to conduct of all live animals prior to slaughter.

Italian (IT)controllo pre-morte

Nel programma di controllo del bestiame e del pollame, questo termine si riferisce all'esame che gli ispettori del Ministero dell'Agricoltura statunitense devono condurre su tutti gli animali vivi prima della macellazione.

Food (other); Food safety
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English (EN)chili powder

spice (ground) Description: Seasoning blend made from ground dried chiles, coriander, cumin, garlic, oregano and other herbs and spices. Mild to hot. Uses: Chili, eggs and cheese, soups, stews, Mexican dishes

Italian (IT)chili in polvere

Spezia (macinata). Descrizione: condimento ottenuto mescolando peperoncini secchi macinati, coriandolo, cumino, aglio, origano e altre erbe e spezie. Il suo sapore può essere dolce o piccante. Impiego: chili (piatto a base di carne), uova e formaggio, zuppe, ...

Food (other); Herbs & spices
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English (EN)kamut

A variety of high-protein wheat that hasn't yet been hybridized. Kamut kernels are two-to-three times larger than most wheat and provides a higher nutritional value.

Italian (IT)kamut

Varietà di grano altamente proteica di cui non sono stati ancora prodotti ibridi. I chicchi di kamut sono due-tre volte più grandi rispetto alla maggior parte dei chicchi di grano e offrono un più alto valore nutrizionale.

Food (other); Grains
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English (EN)light

A term describing tea that produces a weak infusion.

Italian (IT)leggero

Termine indicante un tè che produce un infuso leggero, non forte.

Food (other); Tea
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English (EN)borage

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Italian (IT)borragine

Erba (foglie fresche). Descrizione: erba di origine europea con foglie ricoperte di peluria. Sapore: assomiglia al cetriolo. Impiego: insalate, tè e vegetali.

Food (other); Herbs & spices
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English (EN)oats

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Italian (IT)avena

La crusca di avena viene preparata con lo strato esterno del chicco e, di solito, viene venduta come un cereale da servire caldo. La semola di avena viene preparata cucinando i chicchi interi come si cuoce il riso. I fiocchi d'avena vengono preparati ...

Food (other); Grains
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English (EN)terminator technology

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Italian (IT)tecnologia Terminator o V-GURT

Tecnologia d'ingegneria genetica applicata alle piante finalizzata alla produzione di sementi sterili. E' considerata l'applicazione più moralmente offensiva della biotecnologia agricola, in quanto oltre 1,4 miliardi di persone dipendono dalle sementi ...

Environment; Biodiversity
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English (EN)popcorn

A variety of corn with small, hard kernels and a large endosperm. When heated, these kernels explode from internal pressure to produce an inside-out white popped corn. Can be eaten as a breakfast food or flavored and served as a snack.

Italian (IT)granturco

Varietà di mais con chicchi piccoli e duri ed endosperma grande. Una volta riscaldati, questi chicchi esplodono per la pressione interna, producendo i popcorn. Può essere consumato come alimento da prima colazione o aromatizzato e servito come snack.

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English (EN)manicotti

A tube-shaped pasta noodle approximately 4 inches long by 1 inch in diameter. Normally stuffed with a cheese or meat mixture, covered with a sauce, then baked before serving.

Italian (IT)cannelloni

Pasta tubolare di circa 10 cm di lunghezza e 2,5 cm di diametro. Normalmente vengono farciti con formaggio o una miscela a base di carne, coperti con salsa e poi cotti al forno prima di servire.

Food (other); Grains