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patriziaz

Roma, Italy

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English (EN)community

All of the plants and animals that live in a particular places and that depend on each other for survival.

Italian (IT)comunità

Insieme di piante e animali presenti in una particolare area e interdipendenti per la sopravvivenza.

Environment; Biodiversity
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English (EN)cornstarch

Cornstarch is produced by milling the endosperm portion of the corn kernel. Used as a thickener in sauces, gravies, and puddings.

Italian (IT)amido di mais

L'amido di mais viene prodotto macinando l'endosperma del chicco di mais. Impiego: utilizzato come addensante in salse, sughi e pudding (una specie di budino).

Food (other); Grains
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English (EN)antimicrobial resistance

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Italian (IT)resistenza agli antimicrobici

Batteri e altri organismi patogeni possiedono la straordinaria capacità di mutare, acquisendo geni resistenti da altri organismi e, di conseguenza, sviluppando la resistenza agli antibiotici. Quando si utilizza un antibiotico, la pressione selettiva ...

Food (other); Food safety
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English (EN)bacon

The cured belly of a swine carcass. If meat from other portions of the carcass is used, the product name must be qualified to identify the portions, e.g., “Pork Shoulder Bacon.” “Certified” refers to products that have been treated for trichinae.

Italian (IT)pancetta

Pancetta di maiale stagionata. Se viene utilizzata la carne di altre parti del corpo, il nome del prodotto deve riportare la dicitura che le indichi: per esempio, "Pancetta di spalla di maiale". "Certificato" si riferisce ai prodotti trattati per la trichina.

Food (other); Food safety
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English (EN)chili powder

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Italian (IT)chili in polvere

Spezia (macinata). Descrizione: condimento ottenuto mescolando peperoncini secchi macinati, coriandolo, cumino, aglio, origano e altre erbe e spezie. Il suo sapore può essere dolce o piccante. Impiego: chili (piatto a base di carne), uova e formaggio, zuppe, ...

Food (other); Herbs & spices
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English (EN)dew point

The temperature at which the surrounding air can not hold any more water vapors. Drier, less humid air has low dew point.

Italian (IT)punto di rugiada

Temperatura alla quale l'aria circostante diventa satura di vapore acqueo. L'aria più secca e, quindi, meno umida possiede un punto di rugiada basso.

Environment; Biodiversity
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English (EN)corn

This cereal grain was brought from the American Indians to Europe by the early colonists. As soon as it is picked, the corn's sugar begins to convert into starch. For this reason, the corn should be eaten very soon after it is picked.

Italian (IT)mais

Questo cereale è stato importato in Europa dai primi coloni americani, che lo avevano conosciuto grazie ai Nativi americani. Non appena il mais viene colto, lo zucchero contenuto in esso inizia a trasformarsi in amido. Per questa ragione una volta raccolto il ...

Food (other); Grains
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English (EN)linguine

Long, narrow, flat pasta noodles that are sometimes called flat spaghetti. Linguine is the Italian word for little tongues.

Italian (IT)linguine

Pasta lunga e stretta, a volte chiamata spaghetti piatti. "Linguine" in italiano letteralemente significa "piccole lingue".

Food (other); Grains
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English (EN)human behavioral ecology

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Italian (IT)ecologia comportamentale umana

L'ecologia comportamentale umana, o ecologia evolutiva umana, applica i principi della teoria evolutiva e dell'ottimizzazione allo studio della diversità comportamentale e culturale umana. L'ecologia comportamentale umana prende in esame lo schema adattivo di ...

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English (EN)bacteria

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Italian (IT)batteri

Organismi viventi monocellulari. I batteri possono essere trasportati da acqua, vento, insetti, piante, animali e persone e possiedono un'alta capacità di sopravvivenza su pelle, abiti e capelli umani. Inoltre, prosperano nelle croste, nelle cicatrici, in ...

Food (other); Food safety