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patriziaz

Roma, Italy

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English (EN)humid

Having a large amount of moisture, especially in the form of water vapor. Humid air feels damp and sticky.

Italian (IT)umido

Contenente grandi quantità di umidità, soprattutto sotto forma di vapore acqueo. L'aria umida trasmette una sensazione di bagnato e appiccicoso.

Environment; Biodiversity
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English (EN)cayenne pepper

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Italian (IT)pepe di Caienna

Spezia (macinata). Decrizione: condimento in polvere composto da diversi peperoncini tropicali, inclusi i peperoncini rossi di Cayenna. Il suo sapore è molto piccante e speziato e, per questo motivo, deve essere utilizzato con cautela. Noto anche come ...

Food (other); Herbs & spices
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English (EN)fusilli

A spiral-shaped spaghetti noodle that ranges from about 1.5 inches to a foot long.

Italian (IT)fusilli

Tipo di pasta spiraliforme, di lunghezza variabile da 4 a 30 cm.

Food (other); Grains
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English (EN)sesame seed

spice (dried whole seeds) Description: Tiny, flat seeds pale ivory (most common), brown, red or black. Familiar hamburger bun garnish. Nutty, slightly sweet. Uses: Breads, cakes, cookies, dips, poultry, salad dressings, seafood

Italian (IT)semi di sesamo

Spezia (semi interi secchi). Descrizione: semi sottili e piatti di colore avorio chiaro (i più comuni), marrone, rosso o nero. Guarnizione dei panini tondi per hamburger. Sapore simile alle noci, leggermente dolce. Impiego: pane, torte, biscotti, salse, ...

Food (other); Herbs & spices
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English (EN)rigatoni

A large ribbed (grooved), tubular pasta that is cut into segments approximately 2 to 3 inches in length.

Italian (IT)rigatoni

Pasta tubolare larga e scanalata, tagliata in segmenti di circa 5-7 cm di lunghezza.

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English (EN)basted or self basted

Bone-in poultry products that are injected or marinated with a solution containing butter or other edible fat, broth, stock or water plus spices, flavor enhancers and other approved substances must be labeled as basted or self basted. The maximum added weight ...

Italian (IT)inumidito o pilottato

Il pollame con l'osso pilottato o marinato con una soluzione contenente burro o altri grassi edibili, brodo o acqua con spezie, esaltatori di sapidità e altre sostanze approvate deve essere contrassegnato dalla dicitura inumidito o pilottato. Il peso massimo ...

Food (other); Food safety
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English (EN)dew point

The temperature at which the surrounding air can not hold any more water vapors. Drier, less humid air has low dew point.

Italian (IT)punto di rugiada

Temperatura alla quale l'aria circostante diventa satura di vapore acqueo. L'aria più secca e, quindi, meno umida possiede un punto di rugiada basso.

Environment; Biodiversity
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English (EN)sage

herb (fresh sprigs, dried whole leaves, crumbled, ground) Description: Narrow, oval, gray-green leaves. Musty, minty, slightly bitter, "sausage" flavor. Uses: Chicken, duck, goose, pork, sausages, stuffings

Italian (IT)salvia

Erba (ramoscelli freschi, foglie intere secche, a pezzetti, macinate). Descrizione: foglie strette e ovali, di colore grigio-verde. Leggero sapore di muffa, simile alla menta, amarognolo, "di insaccato". Impiego: carni di pollo, anatra, oca, maiale; ...

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English (EN)oat

A very nutritious cereal grass. Oats that have been cleaned, toasted, and hulled become oat groats which can be cooked and served. Steaming and flattening the grain in rollers produces rolled oats. The hull is called the bran.

Italian (IT)avena

Cereale estremamente nutriente. L'avena pulita, tostata e sbucciata diventa semola di avena, che può essere cotta e servita. La cottura a vapore e l'appiattimento del chicco fra i rulli producono i fiocchi di avena. Il guscio è chiamato crusca.

Food (other); Grains
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English (EN)baste

To moisten meat or other food while cooking. Melted butter or other fat, meat drippings, or liquid such as stock is spooned or brushed on food as it cooks to moisten it.

Italian (IT)bagnare

Inumidire la carne o altri alimenti durante la cottura. Il burro fuso o altri grassi, il sugo stesso della carne o liquidi come brodo vengono versati a cucchiaiate o spalmati con un pennello sul cibo mentre cuoce, allo scopo di inumidirlo.

Food (other); Food safety