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patriziaz

Roma, Italy

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English (EN)ecosystem

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Italian (IT)ecosistema

Insieme autoregolantesi di piante e animali che interagiscono fra loro e con il loro ambiente naturale, come foreste, zone umide, montagne, laghi, fiumi, deserti e paesaggi agricoli. Gli ecosistemi risultano vulnerabili alle interferenze, in quanto qualsiasi ...

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English (EN)bay leaves

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Italian (IT)foglie di alloro

Spezia impiegata per insaporire le pietanze, ottenuta facendo seccare le foglie del sempreverde Laurus nobilis, anche noto come alloro o lauro. Il loro sapore è dolce ed erbaceo e vengono utilizzate come un'erba aromatica. Se tritate, risultano ...

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English (EN)corn

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Italian (IT)mais

Questo cereale è stato importato in Europa dai primi coloni americani, che lo avevano conosciuto grazie ai Nativi americani. Non appena il mais viene colto, lo zucchero contenuto in esso inizia a trasformarsi in amido. Per questa ragione una volta raccolto il ...

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English (EN)rice

Besides long-grain, there's medium- and short-grain rice, which has a shorter, fatter kernel. The shorter grains stick together when cooked, which is why they are used to make sushi. Some different varieties of rice are:

Italian (IT)riso

Oltre al riso a chicco lungo, esistono anche quelli a chicco medio e corto, più grandi. I chicchi più corti tendono ad attaccarsi durante la cottura e per questo motivo vengono utilizzati per il sushi. Alcune varietà di riso sono:

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English (EN)anthrax

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Italian (IT)antrace

Patologia dei mammiferi e degli esseri umani causata dal battere sporigeno Bacillus anthracis. L'antrace è diffuso in tutto il mondo e costituisce una patologia zoonotica, in quanto si trasmette dagli animali agli esseri umani. Tutti i mammiferi risultano ...

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English (EN)bacon

The cured belly of a swine carcass. If meat from other portions of the carcass is used, the product name must be qualified to identify the portions, e.g., “Pork Shoulder Bacon.” “Certified” refers to products that have been treated for trichinae.

Italian (IT)pancetta

Pancetta di maiale stagionata. Se viene utilizzata la carne di altre parti del corpo, il nome del prodotto deve riportare la dicitura che le indichi: per esempio, "Pancetta di spalla di maiale". "Certificato" si riferisce ai prodotti trattati per la trichina.

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English (EN)bouquet garni

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Italian (IT)bouquet garni

Mistura di erbe. Descrizione: mazzetto di erbe fresche (prezzemolo, timo e foglie d'alloro rappresentano la combinazione classica) legate insieme o avvolte in una calza per formaggi e immerse in zuppe e stufati per insaporire. Sapore: erbe miste. Impiego: ...

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English (EN)amchoor

Spice (ground) Description: Made from sour, green mangoes which have been sliced and dried in the sun. Also called Green Mango Powder. Flavor: Sour, pungent flavor. Uses: As a souring agent in Indian food.

Italian (IT)amchoor

Spezia (macinata). Descrizione: prodotta tagliando a fette e facendo seccare al sole i mango verdi amari. Chiamata anche Polvere di mango verde. Sapore: amaro e pungente. Impiego: utilizzato come agente acidificante nei cibi indiani.

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English (EN)nutmeg

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Italian (IT)noce moscata

Spezia (intera o grattugiata). Descrizione: semi ovali, di colore grigio-marrone, provenienti dall'albero della noce moscata (Myristica fragrans). Dalla membrana dei semi si ottiene il macis, una spezia. Sapore simile alla noce, speziato, dolce e leggermente ...

Food (other); Herbs & spices
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English (EN)dew point

The temperature at which the surrounding air can not hold any more water vapors. Drier, less humid air has low dew point.

Italian (IT)punto di rugiada

Temperatura alla quale l'aria circostante diventa satura di vapore acqueo. L'aria più secca e, quindi, meno umida possiede un punto di rugiada basso.

Environment; Biodiversity