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patriziaz

Roma, Italy

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English (EN)lemon peel

Spice (fresh or dried or grated) Description: Yellow outer skin which is grated. Also called lemon zest. Flavor: Lemon flavor and fragrance. Uses: Spreads, relishes, fruit salads, dressings, seafood, poultry, shellfish, breads, pastries, deserts, sauces.

Italian (IT)scorza di limone

Spezia (fresca, secca o grattugiata). Descrizione: buccia esterna gialla grattugiata. Chiamata anche buccia di limone. Sapore e fragranza del limone. Impiego: creme, salse, insalate di frutta, condimenti, frutti di mare, pollame, crostacei, pane, dolci, ...

Food (other); Herbs & spices
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English (EN)humid

Having a large amount of moisture, especially in the form of water vapor. Humid air feels damp and sticky.

Italian (IT)umido

Contenente grandi quantità di umidità, soprattutto sotto forma di vapore acqueo. L'aria umida trasmette una sensazione di bagnato e appiccicoso.

Environment; Biodiversity
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English (EN)manicotti

A tube-shaped pasta noodle approximately 4 inches long by 1 inch in diameter. Normally stuffed with a cheese or meat mixture, covered with a sauce, then baked before serving.

Italian (IT)cannelloni

Pasta tubolare di circa 10 cm di lunghezza e 2,5 cm di diametro. Normalmente vengono farciti con formaggio o una miscela a base di carne, coperti con salsa e poi cotti al forno prima di servire.

Food (other); Grains
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English (EN)garam masala

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Italian (IT)garam masala

Mix di erbe aromatiche. Descrizione: miscela di erbe aromatiche (foglie di alloro, cardamomo, cannella, cumino nero, chiodi di garofano, pepe nero in grani e nocemoscata). Impiego: utilizzare con moderazione verso la fine della cottura di piatti indiani. ...

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English (EN)clove

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Italian (IT)chiodo di garofano

spezia (intero o macinato). Descrizione: bocciolo marrone-rossastro a forma di chiodo, proveniente dall'albero tropicale sempreverde Eugenia caryophyllata. Aromatico, pungente, dolce. I chiodi di garofano devono essere utilizzati con attenzione, in quanto il ...

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English (EN)popcorn

A variety of corn with small, hard kernels and a large endosperm. When heated, these kernels explode from internal pressure to produce an inside-out white popped corn. Can be eaten as a breakfast food or flavored and served as a snack.

Italian (IT)granturco

Varietà di mais con chicchi piccoli e duri ed endosperma grande. Una volta riscaldati, questi chicchi esplodono per la pressione interna, producendo i popcorn. Può essere consumato come alimento da prima colazione o aromatizzato e servito come snack.

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English (EN)bulgar

Bulgur is made from crushed wheat berries that are steamed whole, then dried and cracked into grits. It is not the same as cracked wheat, which is uncooked wheat. Finely ground bulgur is used to make the Middle Eastern tabbouleh salad. Pour boiling water over ...

Italian (IT)bulgur

Il bulgur si ottiene da chicchi di grano duro cotti a vapore interi, poi essiccati e ridotti in piccoli pezzi. Non è lo stesso di cracked grano, che è frumento crudo. Il bulgur tritato finemente viene impiegato nella preparazione del tabulè, un'insalata ...

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English (EN)yolk

The main nutritive portion of the egg. It is spherical in shape and light yellow to orange in colour.

Italian (IT)tuorlo

La parte dell'uovo più nutriente. La sua forma è sferica e il colore va dal giallo all'arancione.

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English (EN)corn flour

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Italian (IT)farina di mais

Farina di granturco finemente tritata. E' disponibile nelle varietà bianca o gialla (dal mais bianco e giallo). La farina di mais si ottiene macinando tutto il chicco; l'amido di mais macinando solo il suo endosperma.

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English (EN)rigatoni

A large ribbed (grooved), tubular pasta that is cut into segments approximately 2 to 3 inches in length.

Italian (IT)rigatoni

Pasta tubolare larga e scanalata, tagliata in segmenti di circa 5-7 cm di lunghezza.

Food (other); Grains