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patriziaz

Roma, Italy

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English (EN)pasta

A staple made from flour, salt, water and often eggs. Countless varieties are served covered with sauces, cheese, butter, olive oils, soups, or used to enclose stuffings.

Italian (IT)pasta

Alimento base composto da farina, sale, acqua e, spesso, uova. Ne esistono innumerevoli tipi, che vengono serviti con salse, formaggio, burro, olio d'oliva o vengono utilizzati per racchiudere farciture.

Food (other); Grains
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English (EN)assam

A type of tea grown in the state of Assam, India, known for its strong, deep red brewed color.

Italian (IT)assam

Varietà di tè coltivata nello stato dell'Assam, India, noto come un tè forte, di colore rosso scuro.

Food (other); Tea
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English (EN)lovage

Herb (fresh sprigs) Description: Large, dark-green celery-like leaves; seeds are called celery seed. Flavor: Strong celery flavor. Uses: Salads, soups.

Italian (IT)levistico

Erba (ramoscelli freschi). Descrizione: foglie larghe, simili al sedano, di colore verde scuro; i semi sono chiamati semi di sedano. Sapore: sapore forte di sedano. Impiego: insalate, zuppe.

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English (EN)juniper berries

spice (dried whole) Description: Slightly soft berries that resemble the size and color of blueberries. Pungent, piney flavor, bitter when raw, principle flavoring in gin. Uses: Marinades, game dishes, sauerkraut

Italian (IT)bacche di ginepro

Spezia (intera, secca). Descrizione: bacche leggermente morbide che assomigliano, per dimensioni e colore, ai mirtilli. Sapore pungente e amaro da crude; conferiscono l'aroma principale al gin. Impiego: marinate, pietanze a base di selvaggina, crauti.

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English (EN)kamut

A variety of high-protein wheat that hasn't yet been hybridized. Kamut kernels are two-to-three times larger than most wheat and provides a higher nutritional value.

Italian (IT)kamut

Varietà di grano altamente proteica di cui non sono stati ancora prodotti ibridi. I chicchi di kamut sono due-tre volte più grandi rispetto alla maggior parte dei chicchi di grano e offrono un più alto valore nutrizionale.

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English (EN)basted or self basted

Bone-in poultry products that are injected or marinated with a solution containing butter or other edible fat, broth, stock or water plus spices, flavor enhancers and other approved substances must be labeled as basted or self basted. The maximum added weight ...

Italian (IT)inumidito o pilottato

Il pollame con l'osso pilottato o marinato con una soluzione contenente burro o altri grassi edibili, brodo o acqua con spezie, esaltatori di sapidità e altre sostanze approvate deve essere contrassegnato dalla dicitura inumidito o pilottato. Il peso massimo ...

Food (other); Food safety
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English (EN)cayenne pepper

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Italian (IT)pepe di Caienna

Spezia (macinata). Decrizione: condimento in polvere composto da diversi peperoncini tropicali, inclusi i peperoncini rossi di Cayenna. Il suo sapore è molto piccante e speziato e, per questo motivo, deve essere utilizzato con cautela. Noto anche come ...

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English (EN)chili powder

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Italian (IT)chili in polvere

Spezia (macinata). Descrizione: condimento ottenuto mescolando peperoncini secchi macinati, coriandolo, cumino, aglio, origano e altre erbe e spezie. Il suo sapore può essere dolce o piccante. Impiego: chili (piatto a base di carne), uova e formaggio, zuppe, ...

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English (EN)terminator technology

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Italian (IT)tecnologia Terminator o V-GURT

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Environment; Biodiversity
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English (EN)light

A term describing tea that produces a weak infusion.

Italian (IT)leggero

Termine indicante un tè che produce un infuso leggero, non forte.

Food (other); Tea