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cornstarch
Cornstarch is produced by milling the endosperm portion of the corn kernel. Used as a thickener in sauces, gravies, and puddings.
amido di mais
L'amido di mais viene prodotto macinando l'endosperma del chicco di mais. Impiego: utilizzato come addensante in salse, sughi e pudding (una specie di budino).
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tarragon
herb (leaves, whole or crushed) Description: Delicate, narrow, pointed, dark-green leaves. Mild licorice flavor. Uses: Eggs, meats, pickling, poultry, salads, sauces, dressings, "fines herbes" blend
dragoncello
Erba (foglie intere o tritate). Descrizione: foglie delicate, strette e appuntite, di colore verde scuro. Sapore di liquerizia dolce. Impiego: uova, carni, sottaceti, pollame, insalate, salse, condimenti, "erbe fini".
Food (other); Herbs & spices
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municipal solid waste (MSW)
Municipal solid waste (MSW), also called urban solid waste, is a waste type that includes predominantly household waste (domestic waste) with sometimes the addition of commercial wastes collected by a municipality within a given area
Rifiuti solidi urbani
I rifiuti solidi urbani includono soprattutto i rifiuti domestici, a volte insieme a quelli commerciali, che vengono raccolti dall'ente municipale all'interno di una data area.
Environment; Biodiversity
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'definition' => 'Attualmente,grazie alla registrazione su computer dei dati, il mercato privato è in grado di risalire ai fornitori originali dei prodotti, anche se non sempre all\'allevamento. E\' stata suggerita la messa a punto di un programma di tracciamento che consenta di tenere sotto controllo e contenere maggiormente le epidemie di origine alimentare. Il Ministero dell\'Agricoltura statunitense ha definito "l\'identificazione dell\'animale" un elemento importante di qualsiasi sistema di tracciabilità. Attualmente molti allevatori di bestiame identificano i loro animali con etichette, marchi auricolari, tatuaggi e altri sistemi; di conseguenza, non dovrebbe risultare difficile incorporare l\'identificazione di un animale in un programma di tracciabilità.',
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animal identification and traceback
Currently, the private marketing system, assisted by computerization of records, generally can trace products back to their original suppliers, although not necessarily all the way to the farm. It has been suggested that a type of traceback program might be ...
identificazione e tracciabilità di un animale
Attualmente,grazie alla registrazione su computer dei dati, il mercato privato è in grado di risalire ai fornitori originali dei prodotti, anche se non sempre all'allevamento. E' stata suggerita la messa a punto di un programma di tracciamento che consenta di ...
Food (other); Food safety
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'definition' => 'Spezia (macinata). Decrizione: condimento in polvere composto da diversi peperoncini tropicali, inclusi i peperoncini rossi di Cayenna. Il suo sapore è molto piccante e speziato e, per questo motivo, deve essere utilizzato con cautela. Noto anche come peperoncino rosso. Assomiglia alla paprica. Sapore: molto piccante, pungente. Impiego: carni, uova, formaggio, ricette della cucina Cajun.',
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cayenne pepper
spice (ground) Description: Powdered seasoning made from a variety of tropical chiles, including red cayenne peppers. It is very hot and spicy, so use with caution. Also called red pepper. Looks like paprika. Very hot, pungent. Uses: Meats, eggs, cheese, ...
pepe di Caienna
Spezia (macinata). Decrizione: condimento in polvere composto da diversi peperoncini tropicali, inclusi i peperoncini rossi di Cayenna. Il suo sapore è molto piccante e speziato e, per questo motivo, deve essere utilizzato con cautela. Noto anche come ...
Food (other); Herbs & spices
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crouton
A small piece of bread--often cubed--that has been either sautéed or baked. Used in soups, salads, and other dishes. Croutons are available plain or seasoned with herbs and/or cheeses.
crostino
Piccolo pezzo di pane - spesso a forma di cubetto - già soffritto o cotto al forno. Impiego: utilizzato in zuppe, insalate e altri piatti. I crostini sono disponibili in commercio semplici o insaporiti con erbe e/o formaggio.
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herb (fresh leaves) Description: European herb with hairy leaves. Faint cucumber flavor. Uses: Salads, teas and vegetables
borragine
Erba (foglie fresche). Descrizione: erba di origine europea con foglie ricoperte di peluria. Sapore: assomiglia al cetriolo. Impiego: insalate, tè e vegetali.
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lemon balm
herb (fresh sprigs) Description: Mint-like leaves, also called balm. Sweet, lemon flavor with a citrus scent. Uses: Jams and jellies, salads, soups, teas
melissa citronella
Erba (ramoscelli freschi). Descrizione: foglie simili alla menta; anche nota come melissa. Dolce, dal sapore di limone, con un aroma di agrumi. Impiego: marmellate e gelatine, insalate, zuppe, tè.
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rice
Besides long-grain, there's medium- and short-grain rice, which has a shorter, fatter kernel. The shorter grains stick together when cooked, which is why they are used to make sushi. Some different varieties of rice are:
riso
Oltre al riso a chicco lungo, esistono anche quelli a chicco medio e corto, più grandi. I chicchi più corti tendono ad attaccarsi durante la cottura e per questo motivo vengono utilizzati per il sushi. Alcune varietà di riso sono:
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allspice
spice (whole or ground) Description: Dark-brown, pea-size berries from the evergreen pimento tree. Also called Jamaica pepper. Pungent flavor that resembles a sweet mixture of cinnamon, clove and nutmeg. Uses: sausages and braised meats, poached fish, breads, ...
pimento
Spezia (intero o macinato). Descrizione: bacche marrone scuro delle dimensioni di un pisello, provenienti dall'albero sempreverde Pimenta dioica. Noto anche con il nome di pepe di Giamaica. Sapore pungente, che ricorda una mistura dolce di cannella, chiodi di ...
Food (other); Herbs & spices